Genussabend mit der Firma Reisetbauer (Brände)

6. Februar 2026

6 Gänge mit passenden Bränden für 70 €/Person

1. Reisetbauer Williams Birnenbrand: dazu weisser Heilbutt / Birne / Sauerampfer / Kerbelöl
2. Reisetbauer Karottenbrand: dazu Karotte in Texturen / Rote Bete Sauce / Röstzwiebel-Mayonnaise
3. Reisetbauer Himbeerbrand: Rehrücken / Rote Bete / Himbeer-Lacque / Waldkräuter
4. Reisetbauer Haselnussgeist: dazu Schweinebauch vom Duroc / Sellerie / Nussbutterjus / knusprige Hasel
5. Reisetbauer Orange im Holz: fermentierte Orangenkürbis-Essenz / Gewürze / Estragonöl / Olivencrumble
6. Reisetbauer Ingwerbrand: dazu Schokoladenmousse 70% / Hokkaido Eis / kandierter Ingwer / Buttermilchsauce