3-4-5-Gang Ostermenü
Karfreitag + Ostersonntag + Ostermontag
18. April bis 21. April jeweils ab 17:00 Uhr
Essen, Im Wulve 1, 45359 Essen, Deutschland
Reservierung notwendig!
Über die Veranstaltung
Wir bieten drei abgestimmte 3-, 4- oder 5-Gang-Menüs an, die aber auch untereinander kombiniert werden können:
VS=Vorspeise ; ZG=Zwischengang ; HG=Hauptgang ; D=Dessert
Fischmenü
VS – Ceviche von der Rotgarnele / Creme Fraiche / Fencheleis / Koriander
ZG – konfierte Lachsforelle / Yuzumayonnaise / Sanddorngel / Erbsenmousseline / Joghurtbites
Suppe – Bouillabaise / geröstetes Baguette / Sauce Rouille
HG – Kabeljau / Mangold / Kartoffel Baumkuchen / Paprikaschaum / Beurre Blanc
Dessert – Tarte au Citron / Pistazieneis / Weisse Kuvertüre
Fleischmenü
VS – Rinder Tatar / Vollkorn Spaghetti / Rinder-Gewürzfond / Kresse
ZG – Backhendl von der Wachtelbrust / Kartoffel-Endivienstampf / Balsamicojus
Suppe – Kalbscremesuppe / Champignons / Lauch / Kalbstafelspitz
HG – Lammrücken im Kräutermantel / geräuchertes Pastinaken Püree / Ofenschalotten / Kaffeejus
Dessert – weisse Schokoladenmousse / Rhabarbersorbet / Honighippe / Vanillecreme
vegetarisches Menü
VS – Gemüse Tatar / Vollkornspaghetti / Gewürzfond / Kresse
ZG – gebackener Sellerie / Kartoffel-Endivienstampf / Balsamicojus
Suppe – Bärlauchsuppe / Croutons / Pistazienöl
HG – Mangold Roulade / geräuchertes Pastinaken Püree / Ofenschalotten / Kaffeejus
Dessert – Machamousse / Rhabarbersud / Rhabarbergel / Salzkaramell / Sauerrahmeis / Yuzuperlen
Preise:
3-Gang-Menü (VS + HG + D) für 69 €
4-Gang-Menü (VS+ZG+HG+D) für 79 €
5-Gang-Menü (VS+ZG+Suppe+HG+D) für 89 €