Weihnachtskarte vom 25.12. bis 26.12.24

die Abendkarte für Dezember hat an diesen Tagen keine Gültigkeit

Vorspeisen

• Wildschwein / Kürbispüree / Wacholderjus / Preiselbeeren

Hauptspeisen

• Entenbrust / Pak Choi / Kartoffelknödel / Orangenjus
• Hirschrücken / Selleriepüree / Mandelkrokette / Kumquatragout Rotweinjus
• Filet vom Iberico-Schwein / Haselnusskruste / Bohnenragout / Rahmsauerkraut / Rotweinjus

vegetarisch

• Austernpilzstrudel / Steckrübenpüree / Dauphine Kartoffeln / Preiselbeer-Zwiebeljus
• Rote Bete Knödel / Zwiebelschmelze / Camenbertsauce / Butterbrösel

Dessert

• Bratapfelragout / Haselnussschaum / Haselnusseis / Apfelchips
• Vanille Mille Feuille / Caramellcreme / Tonkabohneneis / Blutorangen