Wildmenü 31.10.

verschiedene Wildarten in kleinen Portionen – 31. Oktober 18:00Uhr

Vorspeise – 3x Wild – Desser mit einem Glas Rotwein für 89,-€

V: Geschmorte Pastinake/ Pastinakencreme/geräucherte Entenbrust/ Balsamicoperlen

H1: Fasanenbrust/ Kürbis/ fermentierter Champignonraviolo/ Sherryjus 

H2: Hirschrücken/ Selleriemousseline/ Kartoffelturm/ Wacholderjus/ Fichtenschaum/ 

H3: Wildschweingulasch/ Serviettenknödel/ Rotkohl/ Preiselbeersauce 

D: Apfel- Mandelragout/ Haselnusseis/ Haselnussschaum/ Apfelchip