Speisekarten
Juli
ab dem 2.Juli
Vorspeise
gegrillte Riesengarnele
Melonen-Feta-Salat / Bisque-Gel / Lauch-Asche
16€
Hauptspeisen
Barbarie-Entenbrust
Orangen-Spitzkohlsalat / Selleriecreme / Aprikosengel / Portweinjus
30€
Schwarzer Kabeljau
Wasserspinat / Crispy Rice / Cocos-Curryschaum
36€
Dessert
Erdnussmousse
Salzkaramell-Eis / Schokoladenganache / Passionsfrucht / Schokoladenerde
13€
Abendkarte
Juli / August
Vorspeisen
(alle Vorspeisen auch als Hauptgericht möglich)
VG Ravioli mit Steinpilzen
Selleriecreme / Kartoffelchips / Sauce Bordelaise
15€
gekühlte Erbsencremesuppe
mit Flusskrebsen
14€
VG gekühlte Erbsencremesuppe
mit Feta
10€
Zwischengänge
Hauptspeisen
Original Wiener Schnitzel
Preiselbeeren / Bratkartoffeln
29 €
Rosa gebratener Kalbsrücken
Rucola Kartoffelpüree / Pfifferlinge / Beurre Rouge
32€
VG gerösteter Spitzkohl
Rucola Kartoffelpüree / Pfifferlinge / Beurre Rouge
25 €
Fischgericht auf der Monatskarte
Dessert
VG Honig-Safran Panna Cotta
Honig-Karamell / Pfirsichsorbet / Kalamansi-Gel / Mandelhippe / Fleur de sel
14€
Dunkle Schokoladenmousse
Miso-Karamell / Kirschsorbet / Grapefruit-Gel / Mandelhippe / Schokoladenerde / Haselnuss
14€
Käse
Taleggio cremeux
Fermentierter Blaubeer-Radicchio / Walnusskaramell
9€
wir bieten Ihnen zwei abgestimmte Menüs an, eine vegetarische Variante und ein Fleisch-/Fischvariante
Sie können wählen zwischen einem 5-Gang-Menü, einem 4-Gang-Menü oder einem 3.-Gang-Menü, können jedoch auch die Gänge einzeln bestellen – wie Sie wünschen!
Fleisch- / Fisch-Menü
Vorspeise
gekühlte Erbsencremesuppe / Flusskrebse
14€
Zwischengang
Ravioli mit Steinpilzfüllung / Selleriecreme / Kartoffelchips
15€
Hauptspeise
Rosa gebratener Kalbsrücken / Rucola Kartoffelpüree / Pfifferlinge / Beurre Rouge
32€
Dessert
Dunkle Schokoladenmousse / Miso-Karamell / Kirschsorbet / Grapefruit-Gel / Mandelhippe / Schokoladenerde / Haselnuss
14€
Käse
Taleggio cremeux / fermentierter Blaubeer-Radicchio / Walnusskaramell
9€
vegetarisches Menü
Vorspeise vegetarisch
gekühlte Erbsencreme / Feta
10€
Zwischengang vegetarisch
Ravioli mit Steinpilzfüllung / Selleriecreme / Kartoffelchips / Sauce Bordelaise
15 €
Hauptspeise vegetarisch
Gerösteter Spitzkohl / Rucola Kartoffelpüree / Pfifferlinge / Beurre Rouge
25€
Dessert vegetarisch
Honig-Safran-Panna Cotta / Honig-Karamell / Pfirsichsorbet / Kalamansi-Gel / Mandelhippe / Fleur de sel
14€
Käse vegetarisch
Taleggio cremeux / fermentierter Blaubeer-Radicchio / Walnusskaramell
9€
4-Gang-Menü mit Weinbegleitung für 89€
Vorspeise bzw. Zwischengänge
Beim 4-Gang-Menü eine Vorspeise zur Auswahl
Vorspeise: Kaiser Granat
Parmesanschaum / geräucherte Ananas/ Estragonöl/ Piment D`estelette Mayonnaise
20€
Vorspeise VG: Gratinierter Ziegenfrischkäse
Karamellisierter Blumenkohlschaum/ Blaubeeren/ Haselnussöl
20€
Zwischengang VG: Bärlauchkrokette
Minzjoghurt/ Tomatensalat
20€
Hauptspeise
1 Hauptgericht zur Auswahl (Fisch, Fleisch oder vegetarisch)
Fisch: Loup de Mer
Rhabarber/ grüner Spargel/ Brioche Croutons/ Beurre blanc/ Estragonöl
35€
Fleisch: Lammkarree
Couscous/ Granatapfel/ Paprikacreme / Rotweinjus
35€
Vegetarisch: Gebackener weißer Spargel
Sauce Hollandaise/ Rosmarinkartoffeln/ Kerbel
30€
Dessert
Weiße Schokoladenmousse
Erdbeersorbet/ Buttermilch/ Basilikumöl
15€
Getränkekarte
Aperitif
Lillet mit Wild Berry
Schweppes Wild Berry
9,50 €
Negroni
Gin – roter Vermut – Campari
9,50 €
Aperol Spritz
Aperol – Sekt
8,50 €
Campari
3,60 €
Gin-Tonic
9,50 €
Sherry Medium dry
3,60 €
Softdrinks
alkoholfrei
Vio-Schorlen 0,2l
Vio-Schorlen: Johannisbeere / Rhabarber / Limette / Apfel
3,60 €
Schweppes 0,2l
Bitter Lemon / Tonic Water
3,50 €
Malzbier 0,33l
Tut gut
3,60 €
Coca Cola Getränke 0,2l
Coca Cola / Coca Cola Zero / Fanta / Sprite
3,30 €
Apollinaris oder VIO 0,25l
mit / ohne Kohlensäure
3,00 €
Apollinaris oder VIO 0,7l
mit / ohne Kohlensäure
7,00 €
Biere
Biere vom Fass und aus der Flasche
Stauder vom Fass 0,2l / 0,4l
2,30 € / 4,20 €
Radler vom Fass 0,2l / 0,4l
3,00 / 4,50€
Salonbier vom Fass 0,3l
3,50 €
Erdinger Weizen 0,5l
mit oder ohne Alkohol
5,50 €
Stauder alkoholfrei 0,33l
3,60 €
Malzbier 0,3 l
3,60 €
Spirituosen 2cl
Liköre – Klare – Kräuter – Obstbrände – Cognac/Brandy – Whisky
Liköre
Nobeltje
4,00 €
Obstbrand Reisetbauer
wechselndes Angebot
9,00/12,00€
Cognac /Brandy
Wechselndes Angebot
8,00 €
Whisky / Gin
wechselndes Angebot
8,00 €
Kräuter
Ramazotti / Averna
4,00 €
Klarer
Letzte Schicht / Wodka
4,00 €
Kaffeevarianten / Teeauswahl
Kaffee
3,00 €
Espresso
3,00€
Espresso doppelt
5,00€
Cappuccino
4,00€
Tee Kännchen
Bünting-Ostfriesentee / Rooibostee / Früchtetee
5,00€
heisse Schokolade mit Sahne
5,00€
Die Beschreibungen entnehmen Sie bitte der Weinkarte im Restaurant
Weissweine
Grauburgunder
Pfalz trocken
Weissburgunder
Mosel
Riesling
Nahe halbtrocken
Chardonnay
Rheinhessen trocken
Chardonnay
im Barrique gereift
Silvaner
Franken trocken
Blanc de Noir
Nahe feinherb
Rotweine
Spätburgunder
Mosel
Cuvee
Bordeaux trocken
Cuvee
Rheinhessen halbtrocken
Cuvee
Pfalz
Roseweine
Spätburgunder
Mosel feinherb
Spätburgunder
Nahe trocken