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Speisekarte

Neustart

Januar

Vorspeise

Rindertatar

Kartoffelwaffel / Kaviar

18 €

Hauptspeisen

Kalbskotelette

Rosenkohl / getrüffeltes Kartoffelpüree / Rotweinjus

30 €

Wolfsbarschfilet

SafranRisotto / Parmesanchip

29 €

ab 08. Januar 2025

Vorspeise

Makrelensalat

Blumenkohlpüree / Cashew / Blutorangen

16 €

Rinder-Tataki

Rotkohlsalat / Koriander / Zitronengras-Ponzu-Essenz

 18 €

gebackenes Risottobällchen

Kürbis / Belper Knolle / Kürbiskernmayonnaise / frischer Meerrettich

14 €

Suppe

Waldpilz-Consommé

schwarze Champignions / Misoschaum

 14 €

Hauptspeise

Original Wiener Schnitzel

Preiselbeeren / Kartoffel-Vogerlsalat

30 €

geschmortes Flanksteak

Essiggurken-Speck-Chutney / Kartoffel Schaum / Rotkohl / Rotweinjus

32 €

Rinderfilet

schwarze Champignons / Walnuss-Feigen-Ravioli / Sauce Riche

39 €

Schweinebauch Sous Vide

Steckrübe / Emmer-sotto / Portweinsauce

29 €

vegetarische Hauptgerichte


Käsefondue

Mohn / Sesam / Marktgemüse / Kirschwasser / Baquette

25 €

Schmorgurken

Pommes Dauphine / Lauchstroh / Sauerrahm Schaum

22 €

Fisch


gebratenes Störfilet

Champagnerkraut / Kartoffelwürfel / Speckschaum

32 €

Dessert


Birnensorbet

Vanille Panna Cotta / Schokoladenmousse / Birnenchip

14 €

Mokkamousse

Joghurtparfait / Zitronengras-Vanillesud / Schokoladenbrösel

14 €

Mohnkuchen

Zwetschgenröster / Marzipaneis / Mandelstreusel

14 €

4-Gang-Karussell-Menü

ab 17. Januar auf Vorbestellung

4-Gang-Menü mit Fleisch 89€

Vorspeise

in Rote Bete gebeizter Skrei

Tomaten-Vanille-Chutney / Radieschen / Nussbuttercreme

Zwischengang

Waldpilz-Consumée

schwarze Champignons / Miso Schaum

 

Hauptgang Fleisch

rosa gebratener Hirschrücken

Duett vom Sellerie / Kartoffelwürfel / Wacholder-Rotwein-Jus

oder Hauptgang Fisch

Seeteufel in Kaffee-Öl Sous Vide

Fenchel / Roquefort-Raviolo / Beurre blanc

Dessert

Fichtenmousse

Honigeis / Brombeer-Vanille-Gel / Schokoladencrumble

 

4-Gang-Menü vegetarisch 69€

Vorspeise

Fabadacreme

Safransud / Couscous / Frisee / Süsskartoffeln / Orangen Vinaigrette

Zwischengang

Waldpilz-Consumée

schwarze Champignons / Miso Schaum

Hauptgang

Kohlrabi Trio

Käsebigne / Schnittlauchöl / Rote Bete Jus

Dessert

Fichtenmousse

Honigeis / Brombeer-Vanille-Gel / Schokoladencrumble

Getränkekarte

Aperitif


Lillet mit Wild Berry

Schweppes Wild Berry

9,50 €

Negroni

Gin – roter Vermut – Campari

9,50 €

Aperol Spritz

Aperol – Sekt

7,50 €

Campari

3,60 €

Gin-Tonic

9,50 €

Sherry Medium dry

3,60 €

Softdrinks

alkoholfrei


Vio-Schorlen 0,33l

Vio-Schorlen: Johannisbeere / Rhabarber / Gurke-Limette / Apfel / Orange

3,60 €

Schweppes 0,2l

Bitter Lemon / Ginger Ale / Tonic Water

3,50 €

Malzbier 0,33l

Tut gut

3,60 €

Coca Cola Getränke 0,2l

Coca Cola / Coca Cola Zero / Fanta / Sprite / Mezzo Mix

3,20 €

Apollinaris oder VIO 0,2l

mit / ohne Kohlensäure

3,00 €

Apollinaris oder VIO 0,7l

mit / ohne Kohlensäure

7,00 €

Biere

Biere vom Fass und aus der Flasche


Stauder vom Fass 0,2l / 0,4l

2,30 € / 4,20 €

Radler vom Fass 0,2l / 0,4l

2,30 € / 4,20 €

Salonbier vom Fass 0,3l

3,50 €

Erdinger Weizen 0,5l

mit oder ohne Alkohol

5,50 €

Stauder alkoholfrei 0,33l

3,60 €

Mallzbier 0,3 l

3,60 €

Spirituosen 2cl

Liköre – Klare – Kräuter – Obstbrände – Cognac/Brandy – Whisky


Liköre

Nobeltje

4,00 €

Obstbrand Birkenhof oder Lantenhammer

wechselndes Angebot

7,00 €

Cognac /Brandy

Wechselndes Angebot

7,00 €

Whisky / Gin

wechselndes Angebot

7,00 €

Kräuter

Ramazotti / Averna

4,00 €

Klarer

Letzte Schicht / Wodka

4,00 €

Kaffeevarianten / Teeauswahl


Kaffee

3,00 €

Espresso

2,80 €

Espresso doppelt

4,80 €

Cappuccino

3,80 €

Tee Kännchen

Bünting-Ostfriesentee / Rooibostee / Früchtetee / Blütentee

4,50 €

heisse Schokolade mit Sahne

4,80 €

Weinkarte

Weißweine


Grauburgunder QW

Ellermann Spiegel Deutschland Pfalz

trocken

Weißburgunder

Günter Gindorf Deutschland Mosel

halbtrocken

Riesling

Weingut Schömehl Deutschland Nahe

halbtrocken

Chardonnay

Sabrina Becker Deutschland Rheinhessen

trocken

Laubersheimer Scheurebe

Weingut Schömehl Deutschland Nahe

trocken

Chardonnay Barrique

Neusperger Hof Pfalz

Rotwein


Spätburgunder

Günter Gindorf Deutschland Mosel

QW 2021

Anciens Temps Merlot Cabernet

Grande Reserve Frankreich

trocken

Cuvee Rot

Sabrina Becker Deutschland Rheinhessen

halbtrocken

„Fat Boy“ Rotweincuvee

Lergenmüller Deutschland Pfalz

Rose


Spätburgunder

Günter Gindorf Deutschland Mosel

feinherb

„La Vie En Rose“

Weingut Schönmehl Deutschland Nahe

trocken

Weinalternativen alkoholfrei


Seses-Spritz

verschiedene Sorten

„Natureo“ tinto (rot)

Geiger

verschiedene Sorten

Saftbegleitung „van Nahmen“ Scheurebe

Saftbegleitung „van Nahmen“ Secco