Speisekarte
Neustart
Januar
Vorspeise
Rindertatar
Kartoffelwaffel / Kaviar
18 €
Hauptspeisen
Kalbskotelette
Rosenkohl / getrüffeltes Kartoffelpüree / Rotweinjus
30 €
Wolfsbarschfilet
SafranRisotto / Parmesanchip
29 €
ab 08. Januar 2025
Vorspeise
Makrelensalat
Blumenkohlpüree / Cashew / Blutorangen
16 €
Rinder-Tataki
Rotkohlsalat / Koriander / Zitronengras-Ponzu-Essenz
18 €
gebackenes Risottobällchen
Kürbis / Belper Knolle / Kürbiskernmayonnaise / frischer Meerrettich
14 €
Suppe
Waldpilz-Consommé
schwarze Champignions / Misoschaum
14 €
Hauptspeise
Original Wiener Schnitzel
Preiselbeeren / Kartoffel-Vogerlsalat
30 €
geschmortes Flanksteak
Essiggurken-Speck-Chutney / Kartoffel Schaum / Rotkohl / Rotweinjus
32 €
Rinderfilet
schwarze Champignons / Walnuss-Feigen-Ravioli / Sauce Riche
39 €
Schweinebauch Sous Vide
Steckrübe / Emmer-sotto / Portweinsauce
29 €
vegetarische Hauptgerichte
Käsefondue
Mohn / Sesam / Marktgemüse / Kirschwasser / Baquette
25 €
Schmorgurken
Pommes Dauphine / Lauchstroh / Sauerrahm Schaum
22 €
Fisch
gebratenes Störfilet
Champagnerkraut / Kartoffelwürfel / Speckschaum
32 €
Dessert
Birnensorbet
Vanille Panna Cotta / Schokoladenmousse / Birnenchip
14 €
Mokkamousse
Joghurtparfait / Zitronengras-Vanillesud / Schokoladenbrösel
14 €
Mohnkuchen
Zwetschgenröster / Marzipaneis / Mandelstreusel
14 €
ab 17. Januar auf Vorbestellung
Vorspeise
in Rote Bete gebeizter Skrei
Tomaten-Vanille-Chutney / Radieschen / Nussbuttercreme
Zwischengang
Waldpilz-Consumée
schwarze Champignons / Miso Schaum
Hauptgang Fleisch
rosa gebratener Hirschrücken
Duett vom Sellerie / Kartoffelwürfel / Wacholder-Rotwein-Jus
oder Hauptgang Fisch
Seeteufel in Kaffee-Öl Sous Vide
Fenchel / Roquefort-Raviolo / Beurre blanc
Dessert
Fichtenmousse
Honigeis / Brombeer-Vanille-Gel / Schokoladencrumble
Vorspeise
Fabadacreme
Safransud / Couscous / Frisee / Süsskartoffeln / Orangen Vinaigrette
Zwischengang
Waldpilz-Consumée
schwarze Champignons / Miso Schaum
Hauptgang
Kohlrabi Trio
Käsebigne / Schnittlauchöl / Rote Bete Jus
Dessert
Fichtenmousse
Honigeis / Brombeer-Vanille-Gel / Schokoladencrumble
Getränkekarte
Aperitif
Lillet mit Wild Berry
Schweppes Wild Berry
9,50 €
Negroni
Gin – roter Vermut – Campari
9,50 €
Aperol Spritz
Aperol – Sekt
7,50 €
Campari
3,60 €
Gin-Tonic
9,50 €
Sherry Medium dry
3,60 €
Softdrinks
alkoholfrei
Vio-Schorlen 0,33l
Vio-Schorlen: Johannisbeere / Rhabarber / Gurke-Limette / Apfel / Orange
3,60 €
Schweppes 0,2l
Bitter Lemon / Ginger Ale / Tonic Water
3,50 €
Malzbier 0,33l
Tut gut
3,60 €
Coca Cola Getränke 0,2l
Coca Cola / Coca Cola Zero / Fanta / Sprite / Mezzo Mix
3,20 €
Apollinaris oder VIO 0,2l
mit / ohne Kohlensäure
3,00 €
Apollinaris oder VIO 0,7l
mit / ohne Kohlensäure
7,00 €
Biere
Biere vom Fass und aus der Flasche
Stauder vom Fass 0,2l / 0,4l
2,30 € / 4,20 €
Radler vom Fass 0,2l / 0,4l
2,30 € / 4,20 €
Salonbier vom Fass 0,3l
3,50 €
Erdinger Weizen 0,5l
mit oder ohne Alkohol
5,50 €
Stauder alkoholfrei 0,33l
3,60 €
Mallzbier 0,3 l
3,60 €
Spirituosen 2cl
Liköre – Klare – Kräuter – Obstbrände – Cognac/Brandy – Whisky
Liköre
Nobeltje
4,00 €
Obstbrand Birkenhof oder Lantenhammer
wechselndes Angebot
7,00 €
Cognac /Brandy
Wechselndes Angebot
7,00 €
Whisky / Gin
wechselndes Angebot
7,00 €
Kräuter
Ramazotti / Averna
4,00 €
Klarer
Letzte Schicht / Wodka
4,00 €
Kaffeevarianten / Teeauswahl
Kaffee
3,00 €
Espresso
2,80 €
Espresso doppelt
4,80 €
Cappuccino
3,80 €
Tee Kännchen
Bünting-Ostfriesentee / Rooibostee / Früchtetee / Blütentee
4,50 €
heisse Schokolade mit Sahne
4,80 €
Weinkarte
Weißweine
Grauburgunder QW
Ellermann Spiegel Deutschland Pfalz
trocken
Weißburgunder
Günter Gindorf Deutschland Mosel
halbtrocken
Riesling
Weingut Schömehl Deutschland Nahe
halbtrocken
Chardonnay
Sabrina Becker Deutschland Rheinhessen
trocken
Laubersheimer Scheurebe
Weingut Schömehl Deutschland Nahe
trocken
Chardonnay Barrique
Neusperger Hof Pfalz
Rotwein
Spätburgunder
Günter Gindorf Deutschland Mosel
QW 2021
Anciens Temps Merlot Cabernet
Grande Reserve Frankreich
trocken
Cuvee Rot
Sabrina Becker Deutschland Rheinhessen
halbtrocken
„Fat Boy“ Rotweincuvee
Lergenmüller Deutschland Pfalz
Rose
Spätburgunder
Günter Gindorf Deutschland Mosel
feinherb
„La Vie En Rose“
Weingut Schönmehl Deutschland Nahe
trocken
Weinalternativen alkoholfrei
Seses-Spritz
verschiedene Sorten
„Natureo“ tinto (rot)
Geiger
verschiedene Sorten
Saftbegleitung „van Nahmen“ Scheurebe
Saftbegleitung „van Nahmen“ Secco